夏季清爽地瓜沙拉

Jazzercise 競賽要求夏季清涼沙拉食譜可以加分，剛好藉此PO上此食譜,各位看官試試看，清爽可口是消暑良伴~~~

所需材料：
地瓜一大顆(也可用馬鈴薯)
紅蘿蔔一根
水煮蛋3個
香菜少許(也可用芹菜或小黃瓜)

調味料：

鹽
白胡椒
美乃滋

製作方法：

1. 地瓜與紅蘿蔔去皮切成塊狀備用。

2. 燒一鍋熱水，水滾後放入地瓜與紅蘿蔔；待水再度滾後即關中小火繼續煮，至可用筷子夾斷即可(煮時不可蓋鍋蓋)。

3. 用冷水冷卻後要完全瀝乾水分。

4. 將水煮蛋切碎並與冷卻後的地瓜與紅蘿蔔放入一大碗盆中。

5. 加入鹽和白胡椒調味，再加入美乃滋拌勻。
6. 放入冰箱冰至少一個小時，要吃時才加入香菜或芹菜或小黃瓜一起拌勻吃。(太早加容易出水)