肉肉油飯

應許多朋友要求，希望我提供「自私著菜」的食譜，端午節本來想要包肉粽，但是這裡買不到粽葉，所以就改做油飯應應景，今天就先簡單介紹油飯的做法。

P.S. 我所提供的調味料多寡請依自我喜好添加，因為我比較偏重口味！

所需材料：

糯米、瘦肉、乾香菇、蝦米、油蔥酥

調味料：

醬油、白胡椒、黑胡椒、鮮雞粉

製作方法：

1. 將糯米洗淨後，用水浸泡約一小時後瀝乾備用。

2. 將瘦肉切長條片狀、香菇泡軟後切條狀備用。

3. 熱油鍋，將做法 1 的糯米放入鍋中，加入油蔥酥、醬油、白胡椒、黑胡椒炒至半熟入味後，放入蒸鍋中蒸到熟。

4. 另熱一油鍋，放入香菇、蝦米、油蔥酥炒香後，再加入瘦肉拌炒，加入調味料炒至入味。

5. 將蒸熟的糯米加入做法 4 一起拌勻後即可起鍋。

6. 加入些許甜辣醬、香菜更美味喔！

各位不要再留口水了！趕緊動手做吧！